pieroging
sawczuk i fraga
volver a recetas
Sopa de setas
La sopa de setas polaca tiene sus variantes, por ejemplo: se suele espesar con harina (un roux) o se acompaña con nata agria y se puede servir con pierogis o, como en este caso, con patatas.
Se trata de una sopa sencilla de setas que no se ha espesado con harina dado que la patata ya es en sí mismo un aporte de hidratos de carbono; tampoco se hace en base a caldo de pollo o ternera ya que se añaden unos trozos de panceta que dan un sabor más definido y menos rotundo, además, la cantidad de nata es mínima teniendo en cuenta que este entrante en su conjunto es de un valor calórico bastante alto.
La zanahoria caramelizada da un toque distinto a la receta, no desentona y mejora la presentación.
...receta
