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de sawczuk y fraga
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szarlotka
Tarta de manzana, almendras garrapiñadas, crema inglesa y aire de canela y miel.
La szarlotka es una tarta de manzana cuyo nombre intuyo viene del la clásica "carlota de manzana", que no es si no una elaboración que data de mediados del s. XIX, creada en honor a Carlota Sofía de Mecklemburgo-Strelitz, esposa de Jorge III rey de Inglaterra.
Así como hoy en día se encuentran carlotas hechas de diferentes frutas, en Polonia esta elaboración responde únicamente a la original, donde han de coincidir la manzana, el limón y la canela.
Mi propuesta es una szarlotka tradicional en cuya masa simplemente permuté almendra molida por harina. El acompañamiento es una crema inglesa, almendras garrapiñadas y un aire de canela.
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