pieroging
sawczuk i fraga
menu
barszcz z uszkami
Jest jednym z typowych dan krajów Europy Wschodniej. Podstawą wspanialego smaku tej zupy jest bulion, który przyrządzilem zgodnie z tradycyjnym przepisem: cielecina i warzywa, gotowane na wolnym ogniu .
Nowoscią jest konsystencja barszczu, która w moim przepisie przyjęla formę delikatnej pianki.
Polskie uszka mozna równiez znalezć w gastronomii innych krajów Europy, np. w kuchni wloskiej znane są jako raviolli, w brytyjskiej dumplings a w hiszpaskiej odpowiednikiem uszek są "empanadillas".
Farsz zrobilem z kapusty, grzybów (zamiast suszonych grzybów uzylem swiezych) i odrobiny rozmarynu.
...przepis
